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手のひらサイズ【絶品バカうま!】人気のジャンボマッシュルーム!食べ方.効能などまとめてみました
殿堂

手のひらサイズ【絶品バカうま!】人気のジャンボマッシュルーム!食べ方.効能などまとめてみました

Posted date:
Update date:2018年08月10日
手のひらサイズ【絶品バカうま!】人気のジャンボマッシュルーム!食べ方.効能などまとめてみました
 
最近スーパーでも見かけるようになったジャンボマッシュルームですが、ここ数年で流行った物だと思っていたのですが、『最近のもの』ではなかったようで、チラッと調べただけでも既に2011年にはジャンボマッシュルームステーキのレシピが載っていました。でも、そのレシピに載っているのは何だかちょっと小さいような気がしたので、最近出回っているジャンボマッシュルームと比べてみることに。
 

2011年

2017年

お皿から考えても優に10㎝は超えていますよね!

			

2013年

あ!でも、2013年にもこんなのが!!

ええーっ!
こちらはジャンボを通り越して『超スーパージャンボマッシュルーム』と呼ばれているそうです。
 
周りのマッシュルームはどんどん収穫され出荷されていく中、ポツリポツリと大きくなりそうなマッシュルームだけをじっくりと栽培しながら残しておきます。そしてやっと13~15㎝位の大きさ(通常の規格の10倍!)に到達した物だけを
”超スーパージャンボマッシュルーム”として販売しているのです。

出典:超スーパージャンボマッシュルーム?!インパクトも大きさも...

	
その分長く堆肥の栄養を吸って味も香りも通常のマッシュルームより格段濃厚になっています!傘の裏のヒダは真っ黒ですが、これがちゃんと成熟している証です。

出典:超スーパージャンボマッシュルーム?!インパクトも大きさも...

	
ジャンボマッシュルームを食べた方の感想はどなたも大絶賛です。そして私も大大絶賛!大好きです♡ 実は、食べる前までは「デカいだけで味は大雑把なんじゃないのかぁあ?」なんて事を思っていたのですが、いざ食べてみるとマジでバカうまです!生産者の方に土下座したくなるほど濃厚で素晴らしいお味でございました!まだ超スーパージャンボマッシュルームは食べた事がありませんので是非、いや、直ぐにでも買いに行って食べたいと思います!
 
一般的にブラウンマッシュルームは過熱向きで、ホワイトマッシュルームは生食が美味しいと言われています。天然物は10月-12月が旬ですが、ほぼ栽培ものなので年中美味しく食べられます。
 

ジャンボマッシュルーム焼き

ジャンボマッシュルームにバターをひと片乗せて、火が通ったらお醤油を垂らして頂きます!
シンプルで美味しそうですね!
食べた瞬間口の中にマッシュルームの汁がじゅわっと広がりましたよ。
美味しい食材はシンプルな調理法がいいですね。

出典:ジャンボマッシュルーム焼き | キムラキッチン

	

ジャンボマッシュルームのシンプルステーキ

こちらはスキレットでオーブン焼き☆これも間違いなく美味しいですね!

ジャンボマッシュルームのシンプルステーキ
【クックパッド】
ジューシー!!!
マッシュルームエキスたっぷり♡
一滴も逃さないで!!!
マッシュルーム本来の味を濃く感じる美味しさ♡

出典:ジャンボマッシュルームのシンプルステーキ by マユガリータ ...

	

ジャンボマッシュルームのイベリコチョリソ詰め 

食べログを見る
肉厚なマッシュルームは2cm強ぐらいの厚みがあり、繊維感の少ない柔らかさで、噛む程に広がる香りが良く、イベリコチョリソーの旨味と塩気が相まってとても美味しかったです。 

出典:『白金Baru GINZA Bodega(銀座) 黒カジキとジャガイモのハ...

	

ジャンボマッシュルームでヘルシーフライ♪

ジャンボマッシュルームでヘルシーフライ【クックパッド】 

食べた途端ジュワーッ!ときますね!
大きいサイズのマッシュルームをフライにしました!そのままでも十分旨味を楽しめます!塩がおすすめです♪

出典:ジャンボマッシュルームでヘルシーフライ♪ by WAQマッシュル...

	

マッシュルームサラダ

naruさんのブログ
お二方共、お店で食べたジャンボマッシュルームサラダが美味しくてお家で作ってみたそうです!(小声で)ロイホのジャンボマッシュルームサラダより美味しそうに見えますっ♡
 
!! マッシュルームの93.9%が水分!
栄養成分を見てみると、超低カロリーでほぼ水分。カリウムやリン、鉄分、食物繊維など体に嬉しい栄養素を多く含んでいます。これは!スーパーフードと呼んでも過言ではないですね!

マッシュルームの栄養成分

栄養素(100gあたり) エネルギー...11kcal 水分...93.9g タンパク質...2.9g 炭水化物...2.1g ナトリウム...6mg カリウム...350mg リン...100mg 鉄...0.3mg 銅...0.32mg ビタミンB1...0.06mg ビタミンB2...0.29mg ビタミンB5...1.54mg ビタミンB6...0.11mg ナイアシン...3.0mg パントテン酸...1.54mg 食物繊維...2.0g
マッシュルームは低カロリーで高たんぱく、ビタミンB2やカリウム、食物繊維が多く含まれている。

出典:脂肪燃焼効果も期待できる!?マッシュルームの栄養と効能 | ...

	
マッシュルームには、ほかのきのこ類と同様の特徴があり、ビタミンB群や食物繊維が豊富に含まれている。特にビタミンB5は皮膚や粘膜の健康維持、ストレスの緩和などに効果がある。

出典:脂肪燃焼効果も期待できる!?マッシュルームの栄養と効能 | ...

	
マッシュルームはうまみ成分である「グアニル酸」がシイタケの約3倍含まれている。冷凍保存で旨味が増すので冷凍庫に常備が可能だ。短時間調理のチョイ足しにも使いやすく、料理好きにはオススメの食材である。

出典:脂肪燃焼効果も期待できる!?マッシュルームの栄養と効能 | ...

	
 
 
 
初めて見た時はその大きさに勿論驚きましたが、それよりも調理している時に出たマッシュルームのエキスの量にぶっ飛びました!椎茸焼きを作る時のように、2%の塩を溶かしたお酒入りの水を霧吹きして焼いたのですが、どんどん傘にエキスが溜まってこれでもか!と言うくらい出てくるんです。このエキスがバカうまなんです!(アルミ箔に乗せて焼いて正解でした。)身体にもいい事づくめのスーパーフード!一度お試しあれ♡超おすすめです。

最後までご覧頂きありがとうございました。
ギンアンコ。

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著者プロフィール
ギン アンコ。

ギンアンコ。 元北海道民です。 疲れずに読んで頂ける記事を書くコトをモットーとしています。どうかみなさんが楽しんで頂けますように♡