シャレオツ！【冷蔵庫で熟成】パンチェッタの作り方とパンチェッタを使ったお料理レシピまとめてみました。
Sharetube
ベーコンの方が手がかかっているのに【パンチェッタ】と言う言葉の響きに何故か魅かれてしまいます。「ベーコンとほうれん草のパスタ」いやいやいや、「パンチェッタとほうれん草のパスタ」でしょう。カッキー！これが言いたくて何度も作って調子こいてSNSにあげていた時期もありました。我乍らイタイ「( >×<;） パンチェッタは時間は少々かかりますが、冷蔵庫にぶっ飛ばしておいて1日1度だけお世話をしてあげればよいだけなので、旦那よりは手がかかりません。簡単でシャレオツでゴイスーまいうーなパンチェッタ、オススメです！ 
style="font-weight:bold;">パンチェッタ（イタリア語: Pancetta）は、元々豚バラ肉そのものの事を指していたのですが、イタリア料理の豚バラ肉の塩漬けもいつの頃からか同じくパンチェッタと呼ばれるようになったようです。豚肉の水分を抜き、しっかりと塩が肉に馴染み熟成した段階で食します。生ハムのバラ肉バージョンの様なものですね。別名生ベーコンとも呼ばれています。因みにパンチェッタを燻製したものがベーコンです。乾燥熟成させてあり生ハムと同じですので生のままでも食べられますが、さすがに脂身の生食いはちょっとキツイので、サッとでも良いので火を通して食する方をお勧めします。
