材料（作りやすい分量）
豚バラブロック肉…500ｇ
岩塩…50ｇ
フレッシュハーブ…少量
※ローズマリーやタイム、セージなど好みのもの。今回はその3種すべてを使用
黒こしょう…少々

材料
∙ 2 人分
材料
食パン（6枚切り）2枚
パンチェッタ（薄切り）4枚
卵2個
パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろし）大さじ8
ブラックペッパー適量

材料
(2人分)

・スパゲッティ （1.9mm） 160g
・ペコリーノチーズ 60g
＊またはパルメザンチーズ。
・パンチェッタ 80～100g
・卵黄 2コ分
・好みのパン 適宜
・塩
・オリーブ油 大さじ1～2
・黒こしょう （粗びき）

桃　1個
パンチェッタ　お好み量
東京デーリーゴルゴンゾーラ ピカンテ　15g弱
☆レモン汁　45cc
☆オリーブオイル　5cc
☆塩　小さじ1/4
ゴルゴンゾーラ ピカンテ　適宜

約4人分

パンチェッタ・・・2枚、飾り用として8枚
エクストラヴァージン・オリーブオイル・・・大さじ4
玉葱・・・1/2個
ニンニク・・・1片
サフラン・・・小さじ1
米・・・2カップ
チキンストック・・・1000cc
インゲン・・・100g 

＊メインとしての量です。付け合せにする場合は、半分の量で良いでしょう。

材料 （2人分）
パスタ（スパゲッティ）200～240g
パンチェッタ（またはベーコン）100g
玉ねぎ(スライス)1/2個
にんにく(みじん切り) 1片
コンソメ(顆粒) 1袋
白ワイン(または酒) 大2
黒こしょう少々
オリーブオイル(炒め用) 大1～2
塩(パスタ茹で用)大1

材料 （2人前）
ホールトマト缶1缶(400g)
にんにく 1片
パンチェッタ15g
しめじ1/3パック
唐辛子 1本
イタリアンパセリ 適量
塩3つまみ
生クリーム 100cc
牛乳100cc
パスタ(今回はペンネ)180g
玉ねぎ1/8個

約４人分
パンチェッタ　　　100g
じゃがいも　　　中6個
玉葱　　　中1/2個
エクストラヴァージン・オリーブオイル　　大さじ3
バター　　大さじ1
ミネラルハーヴェスト塩、コショウ

飾り用として刻んだパセリ

材料は
•パンチェッタ
•新玉ねぎ（普通のたまねぎでも可）
•トマト缶
•生トマト
•唐辛子
•白ワイン

材料 (4～6人分 (ここでは24.5x20.5cm、深さ7.5cmの耐熱容器を使用）)
白米	2カップ
パンチェッタ	50g
レンズ豆	1/4カップ
玉ねぎ（みじん切り）	1/4個分
オリーブオイル	大さじ1
チキンブイヨン(市販のキューブ状のものを表示通り熱湯で溶いたもの）	400mL
ローリエ	1～2枚
塩・こしょう	各適量

材料 2人分
パスタ 200g
パンチェッタ 1P（約50g）
ブロッコリー（冷凍） 適量
サラダ油 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1～
ニンニク 1片
胡椒
パプリカパウダー
卵黄
ペコリノロマノ（羊乳チーズ)

【材料】
■ パスタ（カザレッチャ）・・・　　　　　　　　　　　　　　　１２０g
■ パンチェッタ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４０ｇ
■ マッシュルーム・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ４個
■ グリーンアスパラ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　３本
■ ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  １片
■ 生クリーム・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２００ｃｃ
■ コンソメの素・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
■ 塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　少々
■ パルメザンチーズ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　  適量

・スパゲティ：180g
・全卵 ：2個
・粉チーズ：60g
・パンチェッタ：60g
・にんにく：1片
・オリーブオイル大さじ2
・塩：茹で水1Ｌに対して10～25ｇ
・あらびき黒こしょう

材料
薄切り豚バラ肉200ｇ
クレージーソルト or ハーブソルト適量
塩コショウ適量
お好みのハーブ（無くても可）適量