たっぷりきのこの甘酢あんの天津飯。

甘酢はめんつゆにすし酢を入れて簡単に作っています。

ボールいっぱいの酢キャベツ

最近乳酸キャベツとかでダイエット効果と疲労回復効果があるとテレビで騒がれている酢キャベツですが、結構な頻度で子供の頃から食べていたヤツです。
塩とお酢と家では大量消費する為にオリーブオイルを回しかけています。一度の食事でキャベツ1/4玉くらい食べれます。

ごてごてになるので2皿に分けてありますが1人前です。ｱﾊﾊ

大根ツマはおかわり自由。と言うか普通に全部なくなります。

この日は大根の太いところ10㎝程度ですね。

土鍋が普通に食器。

白菜が1/4玉、人参1本
あと焼売の残りとか手羽元が入っています。
普通にお味噌汁を作る時の要領で
味噌仕立てにしてあります。
うどんは普通にひと玉ですが、
見た目のボリュームも大事。

カルシウム

カルシウムがないなー、と
しらすご飯にしたのだと思います。

ご飯の上に焼きのりと白ごま
焼き鮭を一切れ分ほぐして
お醤油をかけて頂きます。
オクラは茹でた後で白だしにくぐらせています。

茹でたキャベツやだしを取った時のしいたけ
オクラ、トマト、油揚げなど入っていますが、具材は何でもい良いんです。
お蕎麦1玉でとにかくお腹いっぱいになってくれたら、と言う感じです。
でも、これも大事な事で
「ダイエットしているのにこんなに食べていいの？」
もしくはダイエットをしている意識もなくしてほしかったのでいつも山盛りです。

ダイエットの敵は乏しい食卓にある、我慢すると食欲から逃れられない、そう考えています。

ねぎこんにゃくは
ただ斜めに切ったネギと
蒟蒻1つ分をごま油と醤油で和えるだけです。
コツはお醤油を先に和えてから
ごま油をかける、です。
ごま油を先にすると味を弾いてしまうのです。

丼と言っても、蕎麦打ちする時の蕎麦打ちボウルなんです。

たぶん、お米2合分くらいですね。
この中からお茶碗一杯分は私が頂きます。

スダチキャベツ

この日はスダチを絞って塩こしょう
オリーブオイル少々
小玉のキャベツ半分くらい使っています。

茄子のお漬物と洋カラシ
美味しいですよ、これ。

ししとうと出しに少々の豚肉と
長ネギを味噌・砂糖・酒
で炒めただけ。

やる気のない画像で申し訳ない。
ご飯の上に白ごまと長ネギみじん切りと海苔を乗せて
卵焼きをベロンとかけたたまご丼です。
お箸でブスブス穴を開けてから
お醤油をかけて食べるだけです。
見た目の100倍は美味しいです。
すし屋の旦那さんにも作った事がありますが
大絶賛でした。
たぶんこれ、見た目が悪いせいで
余計美味しくなっちゃうんではないかと・・・？
ね。

こんにゃく
納豆
焼いた油揚げ
長ネギ

ピーマンは種ごと焼いています。
手前の三升漬けをつけて頂きました。

三升漬けは
唐辛子一升
こうじ一升
醤油一升
で漬ける為三升漬けと名前が付けられた
発酵食品です。
これは2年ものか、3年か
それくらい経っています。

赤魚かな？見えませんね、ってくらい
大根の量が多いです。
たまり醤油を少々使っているので
色は濃い目ですが
薄味です。

大根のいちょう切りにしその実の塩漬けを和えただけです。柚子がなかったんだな？
柚子を少々すり下ろして入れるとパーフェクト。

三升漬け納豆

親子丼の豚肉バージョンです。
週末になり疲れてくる頃は
鶏肉より豚肉にしています。
野菜はキャベツやピーマンなど
量を食べて貰う為にサラダにしないで
なるべく火を通したお浸しを多く作っています。
焼きのりと和えてお醤油をかけて頂きます。

豚の生姜焼きに大根とプランターでワシヤワシャ育っているベビーリーフのサラダ付き

サラダが付いていてももう一つ
卵かけ野菜です。
野菜は何でもOKで卵かけご飯の要領で
生卵にお醤油をかけて頂きます。
これね、たまごのおかげで生野菜でも凄く食べ易いです。

発酵食品は欠かせません。
しば漬け納豆

いつからか恒例になっている休日のピザ。オーブンバットに四角く広げて2枚焼いています。一枚に着き玉ねぎ1個とピーマン2個、トマトソースはトマト缶1缶ににんにくとお酢・塩少々・オリーブオイルを入れて煮詰めたものです。
チーズのカロリーも休日は無視。 

酢鶏弁当

はんぺんフライ弁当