材料
れんこん 300g 
小麦粉 適量 
油  適量 
■ ●肉だね●  
豚ひき肉 200g 
おろししょうが 小さじ1 
しょうゆ 大さじ1 
こしょう 少々 
酒 大さじ1 
水 大さじ1 
ごま油  小さじ1 
片栗粉  大さじ1 
■ ●衣●  
小麦粉 大さじ4 
水 大さじ4 

材料
蓮根 130～150g 
豚挽き肉（挽肉は何でも家に有る物で構いません） 30g 
長ネギ(みじん切り) 少々 
おろし生姜 少々 
■ ＜揚げ衣＞  
＊小麦粉（天ぷら粉でもOK） 大匙3 
＊水（又は炭酸水） 大匙3 
溶き卵 1/2個 
■ ＜その他＞  
揚げ油  適量 
抹茶粉末 少々 
塩 少々 
■ 揚げ衣は天ぷら粉が有る方はそちらでも♡  

材料
蓮根 200g 
☆ツナ 1缶(70g) 
☆玉ねぎ 小1/2個 
☆マヨネーズ 大1 
☆小麦粉 大1 
◆天ぷら粉 大4 
◆水 大4弱 
◆塩 小4/1 

材料
明太子 1腹 
アボカド 1/2個 
レンコン 2節 
大葉 6枚 
マヨネーズ 大さじ2 
薄力粉 適量 
天ぷら衣 適量 
揚げ油  適量 
付け合せのレタス・プチトマト 適量 

材料
蓮根 1節 
豚挽肉または豚小間肉 200g 
葱 20cm 
■ 下味  
生姜  小さじ1 
酒 小さじ1 
味噌 小さじ1 
片栗粉  大さじ2 
■ あん  
水 100cc 
醤油 大さじ2.5 
酒 大さじ1 
砂糖 大さじ1 
みりん  大さじ1 
片栗粉  大さじ1/2 

材料
れんこん 1ふし 約300g 
揚げ油  適量 
片栗粉  適量 
■ 肉のタネ  
鶏ひき肉 300g 
☆卵 1個 
☆塩 小さじ1/2 
☆酒 大さじ1 
☆玉ねぎみじん切り 中1/2個分 
☆ごま油  大さじ1 
☆片栗粉  大さじ1/2 
■ 甘酢たれ  
★醤油 大さじ2 
★水 大さじ2 
★砂糖 大さじ1.5 
★酢 大さじ1 
■ 水溶き片栗粉  
水 小さじ1 
片栗粉  小さじ1 

材料
れんこん 200g 
大葉 12枚 
たらこ 約120g（4本くらい） 
レモン 1/4個 
☆小麦粉 50g 
☆片栗粉  大1 
☆水 80ml 
■ 揚げ油  

材料
蓮根 可食部で400g 
★鶏ひき肉 （ムネ） 300g 
★長ネギ 1/2本（60g位） 
★大葉 10枚 
★醤油 大さじ1 
★酒 大さじ1 
★片栗粉  大さじ1 
★生姜のすりおろし 大さじ1/2 
★マヨネーズ 大さじ1/2 
★アジ塩・胡椒 少々 
片栗粉  適量 
揚げ油  適量 

材料
蓮根 約100g 
ツナ缶(ノンオイル) 1缶 
＊マヨネーズ 大2 
＊ブラックペッパー 少々 
＊粒マスタード(チューブ使用) 3cm位 
※マヨネーズ 大2 
※粒マスタード 3cm位 
パン粉  適量 
サラダ油 大4 

材料
レンコン 350g位(10cm) 
豚こま(薄切り） 100g 
塩こしょう 適量 
小麦粉又は天ぷら粉 3/4カップ位 
水 適量 
揚げ油  適量 
しょう油、からし、ケチャップ、ウスターソース お好みで 

材料
れんこん 300g 
豚バラ薄切り(豚挽肉でもOK) 250g 
玉ねぎ 1／2個 
青じそ 12枚 
塩 小さじ1/2 
★卵 1個 
★こしょう 少々 
★酒 大さじ1弱 
★しょうゆ 大さじ1弱 
★片栗粉  大さじ2 
小麦粉(れんこんに付ける) 適量 
つけ塩(お好みで) 適量 

材料
れんこん 450g 
むきえび 400g 
塩 小さじ3分の1 
片栗粉  大さじ1.5 
酒 小さじ1 
揚げ油  適量 
酢 少量 

材料
蓮根 約30cm弱 
鶏ひき肉 約300g弱 
にんにくチューブ  大さじ1 
しょうがチューブ  大さじ1 
塩コショウ 適量 
唐揚げ粉 適量 

材料
蓮根 一節の半分くらい 
大葉 10枚程度 
梅肉 大粒の梅1つ分 
※　小麦粉 80g 
※　粉末和風だし 4g 
※　白だし2倍希釈 20cc 
※　水 120cc 

材料
レンコン 200g 
豚ひき肉 200g 
玉ねぎ 1/2個 
卵 1個 
塩コショウ 少々 
片栗粉  適量 

材料
レンコン 1節 
スライスチーズ 2枚 
ベーコン 4枚 
大葉 8枚 
塩コショウ 少々 
天ぷら粉 適量 
水 適量 

材料
れんこん 5～6cmくらい 
海老 1パック 
長ネギ 1/2本 
生姜  1かけ 
◎片栗粉  大さじ1 
◎しょうゆ 小さじ1 
◎ごま油  小さじ1 
◎塩・胡椒 少々 

材料
れんこん水煮(スライス） 200g 
＊豚ひき肉 150g 
＊卵 1/2個 
＊長ネギみじん切り 5㎝分 
＊おろし生姜 少々 
＊醤油 小さじ1 
＊片栗粉  大さじ1 
☆醤油 大さじ2 
☆みりん  大さじ2 
☆砂糖 大さじ1 
☆豆板醤  少々 
片栗粉(れんこんに付ける用)  適量 
油  大さじ1 
白いりごま 少々 

材料
れんこん 約20cm 
むきエビ 150g 
鶏ひき肉 150g 
a ニンニク・生姜 各大1 
a 玉ねぎ 小半分 
b 酒 大1 
b 塩 少々 
片栗粉  適量 
揚油 適量 
レモン 適量