市場になかなか出まわらない絶品野菜ヤーコンは、ペルーやボリビアなどの南アンデス高原産のキク科の根菜で、サツマイモのような見た目とナシのようなシャキシャキとした食感と甘さが特徴です。ヤーコン自体の歴史は700年ほどで初めて日本に輸入されたのは1970年代と、かなり歴史ある食べ物です。サツマイモの様な見た目からは大幅にかけ離れている食感と鬼ウマさに一度食べるとヤミツキになるのですが・・・何故か定着しない！知る人ぞ知る幻の野菜になってしまっているのです。今回は、ヤーコンをもし万が一見つけた時の為にレシピなどご紹介します！
■昨日築地で買って来ましたが1個380円でした。ちょっと小さめです。/">FF3300;">■昨日築地で買って来ましたが1個380円でした。ちょっと小さめです。 
出典:Amazon 出典:Amazon 出典:Amazon ショ糖に1～3個の果糖が結合したもので、難消化性のオリゴ糖。腸内の善玉菌を増殖活性化させて腸内環境を酸性に維持、免疫機能の強化、高脂血症の改善、便秘の改善、血糖値の抑制などの作用があるとされる。 北海道札幌産 2017年収穫 完熟生ヤーコン芋5kg...
■普通サイズだとこれくらい。/">FF3300;">■普通サイズだとこれくらい。 
北海道札幌産 2017年収穫 完熟生ヤーコン芋5kg... ■切り口。/">FF3300;">■切り口。 
■ポリフェノール/">FF3300;">■ポリフェノール出典:ポリフェノールの種類と効果と摂取量 出典:食物繊維の働きと1日の摂取量 ヤーコンを料理する際にヒントになるのが、大根とごぼうです。この2つで作れるものは全てヤーコンでも作れます。もしヤーコンと出合ってどうやって食べたらいいのか困った時は、大根料理、ごぼう料理をレシピそのまま作ってみて下さい。サラダ、天ぷら、煮物、漬物、炒め物、独特の味があるのにどの料理にも合います。
【レシピ】/">FF3300;">【レシピ】材料 （2〜3人分）ヤーコン大1個
人参1/3個
醤油大さじ3
みりん 大さじ3
白ごま適量
ごま油 適量
塩お好み
材料 （2人分）ヤーコン1/2本
菜の花100g
カニカマ適量
マヨネーズ適量
ゆかり適量
【レシピ】/">FF3300;">【レシピ】材料ヤーコン1本
酢大さじ2
味噌100g
砂糖100g
柚果汁半分
すり胡麻orひねりゴマ好みで！
【レシピ】/">FF3300;">【レシピ】材料 （2人分）ヤーコン中1本
人参4cm
※オイスターソース 大さじ1/2
※マヨネーズ大さじ2
※ごま油 適宜
※塩少々
白ゴマ少々
【レシピ】/">FF3300;">【レシピ】材料ヤーコン中2本（食べたいだけ）
酢水適量
☆醤油大さじ2
☆砂糖大さじ2
☆みりん 大さじ3
☆酒大さじ3
【レシピ】/">FF3300;">【レシピ】材料 （ 2 人分 ）ヤーコン150g
みそ小さじ2
練り白ゴマ小さじ1
マヨネーズ小さじ2
塩少々
ネギ(刻み)大さじ1
ヤーコンのゴマみそサラダ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2...
https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/27c435a65b4adab284b922b4b4b6fe00.html
お腹にいいヤーコン。コクのある味付けでご飯にも合うサラダです。ヤーコンのゴマみそサラダ池田 絵美のレシピ。[和食サラダ・おひたし]2015.01.19公開のレシピです。
【レシピ】/">FF3300;">【レシピ】材料ヤーコン大1個
鶏ひき肉70グラム
サラダ油大さじ1
だし汁 カップ1
☆砂糖大さじ1
☆みりん 大さじ2
☆醤油大さじ2
片栗粉 大さじ1
【レシピ】/">FF3300;">【レシピ】材料ヤーコン 200g
小麦粉 少々
サラダ油
ヤーコン天ぷら レシピ｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献...
渡部智子さんの「ヤーコン天ぷら」のレシピページです。【元気な食をいただきます。須賀川交流会出品レシピ】
■おそらく…/">FF3300;">■おそらく…ぜし！ぜーし食べてみて欲しい。幻の根菜ヤーコンがまた姿を潜めてしまう前に♡
そして今度こそ人気が根付いてくれたらいいなあ、と願っています。消費者が増えると生産者も増え、生産数が増えるともっと買い易い価格になってみなさんの食卓にも届きやすくなる！美味しくて身体に良い幻の根菜ヤーコンのご紹介でした。
最後までご覧頂きありがとうございました。ギンアンコ。
個人的にはきんぴらが1番好きです♡
