カール・デンケ(Karl Denke, 1870年8月12日 - 1924年12月22日[2])は、ドイツの連続殺人犯。

出典:カール・デンケ - Wikipedia

1870年生。ドイツ出身。
町の名士だったカール・デンケは、食料不足の中、
人肉を市場に流通させる事業をはじめることを思い立ち、
商品開発のために50人程度の浮浪者を殺害した。

"商品開発の過程でデンケは多くの人肉を口にしている。
真面目な彼は、子供や女の肉が柔らかいことは勿論、
年齢別の肉の性質、味、加えられるべき適切な塩加減等について
詳細にメモをとった。
この研究は召使いや女中たちには秘密だったが、
彼らはデンケのマーケッティング調査の犠牲になった。
彼らの食事には必ず「商品」が供され、
食後にはアンケートの提出が義務づけられていた。
人肉の一般家庭への普及にここまで熱心に打ち込んだ人を私は知らない。
いかにもドイツ人らしい、几帳面な人物であった。"

出典:【閲覧注意】カニバリズムの話教えてくれ【マジキチ】 BIPブログ

カール・デンケは数多いる「肉屋」の中でも特にユニークな存在である。ミニョネット号事件のような極限状態の人喰いでない限り、カニバリズム（人肉嗜食）と変態性欲は通常切っても切れない関係にある。ところが、デンケの場合は違った。彼は単に経済的目的のためだけに人肉を口にしたのである。

　1924年12月21日深夜、ミュンスターベルクの地主の召使ガブリエルは男の助けを求める叫び声に眼を覚ました。すわ、強盗っとガブリエルは御主人様を助けに階下に飛んだ。しかし、彼の眼に飛び込んできたのは、浮浪者の脳天に斧を振るう御主人様の姿であった。
　ガブリエルは警察を呼び、この屋敷の主人カール・デンケは逮捕された。屋敷内を捜索すると、12人の浮浪者の身分証明書や彼らの衣服、そして塩漬け肉の入った樽と骨や脂身を入れた瓶が大量に発見された。

　デンケは地元では「パパ・デンケ」の愛称で皆から愛された町の名士であった。いくつもの借地や農地を所有する大地主で、日曜のたびに町の教会でオルガンを弾いていた。
　そんな彼が何でまた？
　町の人々はしばらくは納得できなかった。
　しかし、第一次大戦の後遺症は、町の人々の想像以上にこの地元の名士を蝕んでいた。彼は極度のインフレ下にあって、自らの富を失うことを恐れる余りに発狂した。そして、以下のような奇妙な経済学が彼の狂った頭を支配した。
「供給が不足すれば価格は上昇する。しかし、私は高いものは買いたくない。町の人々も同じだろう。ならば、私が供給を作ればよい。さすれば価格は下がり私も潤う。町の人々も喜び一石二鳥である」
　デンケの当面の問題は肉不足。肉の供給、肉の供給と呟きながらあたりを見回すと、そこには大量の浮浪者がいた。

　1921年から24年にかけて、デンケは「安い肉の供給」を目指してせっせと浮浪者を殺した。まだ商品開発の段階だったので、屠殺したのはせいぜい50人程度だった。それでも相当に成果を上げ、そろそろ試験的に「デンケ牧場のヒューマン・ジャーキー」は市場に出始めていた。卸し業者は飼育場もない農家のデンケがどうしたら肉を売ることが出来るのか不思議に思ったが、デンケの売る肉はとにかく安かったので仕入れを拒む者はいなかった。

　商品開発の過程でデンケは多くの人肉を口にしている。真面目な彼は、子供や女の肉が柔らかいことは勿論、年齢別の肉の性質、味、加えられるべき適切な塩加減等について詳細にメモをとった。この研究は召使いや女中たちには秘密だったが、彼らはデンケのマーケッティング調査の犠牲になった。彼らの食事には必ず「商品」が供され、食後にはアンケートの提出が義務づけられていた。人肉の一般家庭への普及にここまで熱心に打ち込んだ人を私は知らない。いかにもドイツ人らしい、几帳面な人物であった。

　逮捕されたデンケは、間もなく独房の中で首を吊って自殺した。
　しかし、几帳面な彼は「仕入帳」を作成していた。そこには素材の氏名、性別、年齢、人種、体重、死亡年月日、仕入にかかった費用に至るまでが事細かに記録されていた。おかげで裁判を経なくても、その犯行の全貌を知ることができたのである。

出典:殺人博物館〜カール・デンケ

デンケの犯行期間は第一次世界大戦直後であり、ほぼ同時期のドイツの殺人犯であるフリッツ・ハールマン、ペーター・キュルテンと並んで紹介されることが多い。彼らが犯行におよんだ背景として、大戦直後に無政府状態となったドイツにおいて人々が貧困に喘いでいたこと、被害者となるホームレスが急増したこと、道徳心の薄れた無秩序状態において犯罪が横行していたことなどが挙げられている。
デンケが犯行におよんだ動機については、このように経済的に破綻していた時代のドイツにおいて、需要と供給の法則から、供給が不足すれば価格が上昇すると考えたデンケが、高価な金を払うことなく供給を作り出すべく犯行におよんだ、などと考えられている。別説ではデンケは同性愛者であり、性欲・食欲・金銭欲すべてを満足させるため、若いホームレスを殺害して屍姦してから食用にし、さらに自分で食べるのみならず、その塩漬けや瓶詰を肉屋に卸していたとの説もある。
当時はハールマンの裁判の最中であり、ハールマンは殺害した人間の肉を闇市場で売りさばいたともいわれることから、こうしたデンケの犯行はハールマンをヒントにしたとの見方もある。

出典:

世界で一番悪い人殺しは誰だ?
ハールマン、イッヒ、デンケ。

— マリナー 1993, p. 126より引用

出典:カール・デンケとは - goo Wikipedia (ウィキペディア)

「ハールマン、イッヒ、デンケ (Haarmann, Ich denke)」の「ハールマン」は前述のフリッツ・ハールマンのこと、「イッヒ (Ich)」はドイツ語で「私、僕」の意、「デンケ」は「思う、考える」を意味する「denke」をカール・デンケの姓「Denke」にかけた洒落である。したがって「ハールマン、イッヒ、デンケ」の表の意味は「ハールマンだと僕は思う」、裏の意味は「ハールマン、僕、デンケ」となる。

出典:カール・デンケとは - goo Wikipedia (ウィキペディア)