材料
牛切り落とし肉 200g 
タマネギ 中1個 
☆酒 大さじ1 
☆醤油 大さじ2 
☆砂糖 大さじ1/2〜2/3 
☆みりん  大さじ1 
☆粉末かつおだし(ホンダシ、かつお節でどったダシも○)  小さじ1/2 
☆水 100〜150ml 
お好みで卵黄 4人分 

材料
牛肉 or 豚肉 約300g 
玉ねぎ 約3個 
酒、醤油、みりん 各50ccずつ 

材料
牛肉切り落とし 200〜300g 
玉ねぎ 1個 
☆水 300ml 
☆だしの素  小さじ1/2 
☆醤油 大さじ3 
☆みりん  大さじ2 
☆砂糖 大さじ1 

材料
牛肉(薄切りなら何でも) 300g 
玉ねぎ(中) 1個 
〇水 400㏄ 
〇和風だしの素(顆粒)  小さじ2 
〇白ワイン(酒でもOK)  大さじ2 
〇醤油 大さじ3と1/2 
〇砂糖 大さじ2 
生姜のすりおろし 大さじ1 
紅生姜 お好みで 

材料
牛バラ薄切りなど 500g 
玉ねぎ 1個 
■ ✿調味料✿  
水 300cc 
醤油・酒・砂糖・みりん 大3ずつ 
紅ショウガ 適量 
ほんだし  小1 

材料
牛薄切り肉 300g 
玉ねぎ 大1個 
生姜  10g 
オイスターソース  大さじ1 
醤油 大さじ2 
黒砂糖  大さじ1 
みりん  大さじ1/2 
お湯 100cc 
サラダ油 少々 

材料
牛薄切り肉(小間切れ等) 300~500g 
玉ねぎ 1個(140g) 
＊だし汁  300cc 
＊砂糖 大2 
＊みりん  大2 
＊ワイン(赤でも白でも)又は酒 大2 
＊薄口醤油  大2 
＊醤油 大2 
＊しょうが(チューブ)  5cm 

材料
牛肉切り落とし 約200g 
玉ネギ 大1～1 1/2個 
砂糖 大さじ1 1/2 
醤油 大さじ2 
酒 大さじ1 
サラダ油 適量 
卵 お好みで 

材料
牛こま切れ 200g 
玉ねぎ 1/2個 
生姜（チューブでも）  薄切り3枚 
☆水 150ml 
☆砂糖 大匙1 
☆みりん  大匙2 
☆酒 大匙3 
☆醤油 大匙4 

材料
牛切り落とし肉 300g 
玉ねぎ 1個 
しらたき 1袋（180g） 
だし汁  250cc 
●酒 大さじ2 
●砂糖 大さじ3強 
●みりん  大さじ3 
●しょう油 大さじ6 

材料
牛肉（何でも可） 300g 
玉ねぎ 中1個 
●しょうゆ 大さじ5 
●きひさとう(白砂糖) 大さじ5(白砂糖は大さじ3.1/2) 
●酒 大さじ5 
●みりん  大さじ2 
●だし汁  100cc 
ご飯 丼4杯 
紅しょうが(お好みで) 適量 

材料
牛 薄切り肉 500g 
玉ねぎ 中1個 
●水 500cc 
●醤油 大さじ4 
●酒 大さじ3 
●砂糖 大さじ3 
●みりん  大さじ2 
●顆粒和風だし  小さじ2 
●しょうが  適量 

材料
湯 400cc 
牛バラ肉 300g 
玉ねぎ 1個 
生姜  大きめ1かけ 
濃口醤油  大さじ2 
薄口醤油  大さじ2 
酒 大さじ3 
砂糖 大さじ3 
塩 少々 
本だし  小さじ2 

材料
牛薄切り肉 300g 
玉ねぎ 1個 
◆砂糖◆ 大さじ2 
※醤油 大さじ3 
※酒 大さじ3 
※みりん  大さじ3 
※(お好みで おろし生姜) (小さじ1) 
◎だし汁  1カップ 

材料
牛肉こま切れ 400g 
玉ねぎ 1個 
★砂糖 大さじ3 
★酒 大さじ3 
★みりん  大さじ2 
☆だし汁  300cc(水+だしの素小さじ1でもOK) 
☆醤油 大さじ4 
☆ショウガすりおろし  1片分 
紅ショウガ･ネギ･七味…など お好みで 

材料
■ ♡作れぽ200件突破♡  
■ H29.2/22 話題入り☆ やったね♪  
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牛肉スライス 250g 
玉ねぎ 中1個 
水 200cc 
ほんだし  小さじ1 
●しょうゆ 大さじ1 
●白だし  大さじ1 
●砂糖、酒 大さじ1.5 
●塩 ひとつまみ 
生姜すりおろし 1片 

材料
■ NGT48「青春時計」の作曲家です。曲の方もよろしく❤️  
■ このレシピファンの皆様へ　2013/6/9 改訂（肉厚追記）しました　2016/07/06　砂糖を小さじ3.5から4に変更  
■ 食材  
アメリカ産牛バラごく薄切りショートプレート　できれば2mmスライスされたもの　　吉野家風でいいならオージーでも　しかしアメバラとオジバラは差がでかい！　吉牛ファンは是非アメバラ薄切りを　吉風ならオージーでも！ 500g 
タマネギ 250-300g 約まるまる一個分　好みで 
■ 調味料  
これがないと吉牛は始まりません　牛ダシダー（牛ダシダ）これが決めて！　吉野家味にするのはダシダか不可欠　使わない吉野家レシピはただの吉野家風どまり 小さじすり切り5（2013年2月13日改定） 
白ワイン　安物で結構　（これも決め手！） 50cc 
水 300cc 
砂糖 小さじすり切り3と1/2 
醤油 35cc（2013年2月13日改定） 
コンブ（羅臼/無ければ利尻） 幅5cm長さ5cm程度 
■ ↑コンブが無ければ↓  
リケンの素材力昆布だし 小さじ1 
■ ↑それも無ければ↓  
昆布茶の素（顆粒） 小さじ1/2 
■ ↑それも無ければ↓  
 なしでやってみて 

材料
牛肉 500g 
玉ねぎ 1.5個 
水 600CC 
だしの素  小さじ3 
鶏ガラの素 小さじ1.5 
酒 大さじ2 
みりん  大さじ3 
砂糖 大さじ5 
濃口醤油  大さじ3 
薄口醤油  大さじ2 
しょうがすりおろし 小さじ2 
■ ※追記：圧力鍋の場合、調味料半分でもOKです☆  

材料
牛肉 適量 
タマネギ ひとたま 
水 ひたるくらい 
酒 大さじ2 
塩 適量 
☆砂糖 大さじ3 
☆醤油 大さじ5〜6 
☆みりん  大さじ2 
☆味の素  ひとふり 
☆しょうが  2センチ 
☆あれば白だし 大さじ2