こんにちは。
兵庫三田・神戸で活動するレシピ制作専門スタジオです。

以前に投稿したグルメ記事に反響があり、とてもうれしく思います。

料理研究家「指宿さゆり」先生が投稿されているグルメ記事の中でも
神戸三宮・元町エリアの蕎麦店をまとめた記事になります。

「美味しそうなお店ばかりで、すぐにでも行きたいです」
「行ったことがあるお店が紹介されていてよかった」
「神戸に遊びに行くので、ぜひ、参考にしたいです」

そんなお声を多数いただきました。

さて、今回は麻婆豆腐のレシピを紹介したいと思います。

実は先日、人気ドラマ「孤独のグルメ」でも麻婆豆腐がフューチャーされていました。

グルメ好きであるレシピ制作専門スタジオのスタッフの中にもファンが多いのです。

毎週欠かさずに観ているという方もいらっしゃるのではないでしょうか。

今回は…

「食べに行きたいけど、家から遠い」
「家でも美味しいものが作れたらうれしい」

そんな風に思った方もいらっしゃるかもしれないですよね。

そこで、今回は自宅でも”超”美味しい麻婆豆腐を作るレシピを惜しみもなく公開したいと思います。

さぁ、孤独のグルメで麻婆豆腐を観るだけで、食べたくなりませんか？

早速、レシピ制作専門スタジオが監修する麻婆豆腐のレシピを紹介していきます。

まずは、豚肉を使った麻婆豆腐のレシピです。

ご家庭で手作りすれば、量を調整できるので、塩分や糖分の過多、添加物の心配なし。

今回は豚肉切り落としを使って作ってみました。
豚肉の切り落としは、あらかじめ粗くたたいておきましょう。

豆腐はやわらかく、トロトロのソースとの相性はバツグン。
そのまま食べてもいいですし、ご飯との相性もいいですよ。
お好みで辛さを調整してくださいね。

【材料】
豚肉切り落とし（粗くたたいたもの）　250g
豆腐（ソフト木綿）　1丁

〔A〕
白ネギ（みじん切り）　5㎝
にんにく（みじん切り）　1かけ
生姜（みじん切り）　1/2かけ
豆板醤　小さじ1.5

〔B〕
中華スープ　150㏄
紹興酒　40㏄

〔C〕
醤油　大さじ2.5
キビ砂糖　大さじ2/3～1

〔D〕
胡麻油　大さじ1/2
米酢　大さじ1/2

粉山椒　適量
油　適量

〔水溶き片栗粉〕
片栗粉　水　各大さじ2

1、豆腐は2～3センチ角に切る。
2、豚肉を粗く刻む。
3、フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。
4、3に〔A〕を加えて炒め、〔B〕を加え、沸騰させる。
5、〔C〕を加えしばらく煮て、豆腐を加えて煮る。
6、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、〔D〕をまわしかける。
器に盛りつけ、粉山椒をふったら完成。

中華料理の定番メニューといえば麻婆豆腐。
家庭料理で作れば、無添加で仕上げることができます。

さて、続いては牡蠣を使ったピリ辛麻婆豆腐です。

プリプリとした牡蠣の食感とやわらかい豆腐、ピリッと辛い味付けがクセになります。
そのまま食べてもいいですし、ご飯にかけて食べても美味しいですよ。

いかがだったでしょうか？

意外と自分でも作ることができそう！実際に作ってみたい！

そんな風に感じていただけたら嬉しく思います。

以上、レシピ制作専門スタジオがご紹介する手作り麻婆豆腐のレシピでした。

最後までお読みいただいた皆様、ありがとうございました。

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