材料（15cm丸型1台分）
■チェリーのシロップ煮
サワーチェリーの水煮缶 1缶
シロップ
グラニュー糖　25g
キルシュ　大さじ1

■チョコレートのビスキュイ
スイートチョコレート　50g
無塩バター　20g
卵白　2個
グラニュー糖　60g
卵黄　2個
薄力粉　50g
ココアパウダー　10g

■ホイップクリーム
生クリーム　200ml
グラニュー糖　18g
キルシュ 小さじ1

チョコレートのコポー　40〜50g

作り方
1.サワーチェリーのシロップ漬けを作る。水煮のサワーチェリーとシロップを1缶分、グラニュー糖25gを鍋に入れて弱火にかけ、煮立てないように沸かす。
2.10分ほど煮たらキルシュ大さじ1を入れて混ぜ、耐熱容器に移して一晩なじませる。
3.チョコレートのビスキュイスポンジを作る。チョコレート100gのうち50gを飾り用に削り、残りの50gは溶かしやすい大きさに割る。無塩バター20gと一緒に温めて溶かしておく。
4.卵白2個にグラニュー糖60gを加えながらメレンゲを作る。卵黄2個を入れて均一になるまで混ぜる。
5.薄力粉50g、ココアパウダー10gをふるい入れて混ぜる。溶かしておいたチョコレートにひとすくい入れて混ぜて戻し、均一になるまで混ぜる。
6.15cmの型に生地を入れて表面を均し、170℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。
7.型から外して冷まし、1.5cmの厚さに2枚スライスしておく。
8.サワーチェリーの水気を切っておく。
9.生クリーム200ml、グラニュー糖18gを氷水に当てながら少し固めに泡立てる。
10.スポンジの片面にチェリーのシロップをまんべんなく打ち、生クリーム、チェリー、生クリームと重ねる。
11.もう1枚のスポンジの両面にシロップを打ち、生クリームで表面をナッペする。余ったクリームでデコレーションする。
12.チョコレートのコポー、チェリーをトップングして完成。

出典:YouTube

作り方
1
ジェノワーズを焼いておく。
水とグラニュー糖を小鍋に入れ火にかけ、砂糖が溶けたら火を消す。キルシュ酒を加え、冷ましておく。
小鍋にチェリー、シロップ、グラニュー糖を入れ火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火を消す。キルシュを加え冷ます。
ボウルに生クリーム、グラニュー糖、キルシュを入れハンドミキサーで8分立てに泡立てる。
チョコクリーム
チョコを刻みボウルに入れる。小鍋に生クリームとグラニュー糖を入れ沸騰直前まで温めチョコのボウルに注ぐ。
一呼吸置いてから混ぜ均一にする。ボウルの底を氷水に浸けながらハンドミキサーで8分立てに泡立てる。
ジェノワーズの焼き目を平らに切り落とし、3枚にスライスする。一枚に刷毛でポンシュを打つ。
パレットナイフでクレームシャンティを塗り、水気を切ったチェリー20粒を並べ、更にクレームシャンティを重ねる。
ポンシュを打った生地を重ね、更にチョコクリーム、ポンシュを打った生地を重ねる。
10
クレームシャンティを全体に薄く下塗りする。その上に本塗り用のゆるめのクリームを乗せる
11
パレットナイフで綺麗にナッペする。
12
残ったクリームをスプーンで乗せ、削ったチョコレートとチェリー等で飾ったら完成。

出典:黒い森のケーキ★フォレノワール by まりも1016 【クック...

作り方
1
【ココアスポンジ】＊水と油を合わせて容器に入れる。
＊ココアと薄力粉をよく混ぜ合わせ、ふるっておく。
＊型に紙を敷く。
オーブンを160℃に予熱。
卵、砂糖をボウルに入れ、混ぜながら湯煎で人肌より少し高めに温める。温まったら湯煎から外す。
水と油を混ぜたものを湯煎で温めておく。卵液をハンドミキサーの高速で泡立て、上から垂らしても跡が消えないくらいに泡立てる。
薄力粉とココアを一度に加え、泡立て器で下から持ち上げるように混ぜる。ワイヤーの間からからトントンと生地を落として。
マーブル状に混ざったら温めた水と油を一度に加え、素早くグルグルと混ぜる。底に油が溜まりやすいので底から混ぜて。素早く！
ヘラに持ちかえて混ぜ残しがないか確認する。どんどん泡が消えるので素早く型に流し、オーブンに入れて約30分焼く。
竹串を刺して生焼けの生地がついてこなければ焼き上がり。型から外して冷ます。詳しい作り方はこちら→https://cookpad.com/recipe/3626112
【シロップ】小鍋に水、砂糖を入れて火にかけ、一度沸騰させる。砂糖が溶けたら火を消し、冷めたらキルシュを加える。
【デコレーション】チョコレートを室温に戻し、裏の平らなほうをスプーンで薄く削る。ケーキの上に飾れるくらい作ってね。
10
残ったチョコレートは包丁で細かく刻む。ココアスポンジは3枚にスライスし、そのうちの1枚をザルでこしてそぼろ状にする。
11
苺はヘタを取り、飾り用に6～8粒残して半分にカット。
生クリームに砂糖を加え、ボウルを氷水で冷やしながら七分立てに。
12
スポンジを1枚置いて、シロップを刷毛で打ち、生クリームを塗って苺を並べる。
13
苺が隠れる程度にクリームを乗せる。スプーンでも大丈夫。
14
刻んだチョコをたっぷり乗せる。
15
もう1枚のスポンジの裏にシロップを打ち、クリームを少し塗る。その面が下になるように、14に重ねてサンドする。
16
スポンジの上側にもシロップを打ち、残りの生クリームを全体に塗る（飾り用に少し残してね）。側面にスポンジのそぼろを付ける。
17
そぼろは上側にも少し付けてもいいですよ。
残りの生クリームを九分立てにし、搾り出し袋に入れて上に絞り、苺を飾ってね。
18
空いたところに削ったチョコを飾って出来上がり！
刻んだチョコが余ってたら一緒にふりかけても。

出典:＊苺のフォレノワール＊バレンタインに。 by マサシッポ 【ク...